Cafés especiais · Nova Resende, MG
Experimente, se apaixone.
Café cultivado, colhido e torrado na Fazenda Pinheirense, no distrito de Petúnia. Da nossa família para a sua xícara.
Amamos café
Cada grão, um carinho de família
Para os apaixonados por café, o cultivo, a escolha minuciosa, o carinho no despolpo e na maturação são fundamentais em cada processo. Amamos demais o que fazemos — e é por isso que, ao provar o nosso café, você se apaixona.
Colheita seletiva
Cada grão avaliado e escolhido no ponto certo, para uma bebida padronizada e limpa.
Terreiro suspenso
Secagem cuidadosa, longe do chão, que preserva a doçura e o aroma do café.
Torra própria
Torramos na fazenda, em pequenos lotes, do jeito que cada café pede.
Nossos cafés
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Toque em “Pedir” e a conversa já abre com o nome do café. A gente responde, confirma o preço e combina a entrega.
Atendimento de segunda a sexta, das 8h30 às 17h30. Mensagens fora do horário são respondidas no próximo dia útil.
Nossa história
Uma história de família
O precursor
Toda história tem um início, e todo início tem seu precursor. Timo Plötz, de origem alemã, visitou o Brasil em 2011 e conheceu a Fazenda Pinheirense, no distrito de Petúnia. O encanto de ver a produção cafeeira ficou no coração dele, mesmo depois de voltar para casa.
A jornada
O que era hobby virou profissão. Timo mergulhou no café, do cultivo à xícara: produção, degustação, análise sensorial, barismo e latte art. A prática veio na cafeteria Roesttrommel, em Nuremberg, no sul da Alemanha.
A família
Em julho de 2016, Timo voltou ao Brasil com a família e se estabeleceu na Fazenda Pinheirense. No fim de 2017, a partir de frutos de cafés exóticos, fez as próprias sementes e plantou uma lavoura nova.
A inovação
Além do sistema convencional, a fazenda passou a fazer colheita seletiva, secagem em terreiro suspenso e fermentação anaeróbia controlada.
Nasce o Café Petunia
Começa a produção própria do Petunia Cafés Especiais, primeiro no comércio local, conquistando novos horizontes a cada dia.
Momento Petunia
Um café para cada momento
Do primeiro gole da manhã à pausa da tarde: café especial, torrado na fazenda, direto para a sua casa.
Escolher meu café
Visite a fazenda onde nasce o Café Petunia
Conheça a história, a produção, a torrefação e os mais belos cenários das montanhas cafeeiras de Minas Gerais.
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#receita do mestre
Preparo convencional
- Coloque o filtro de papel no coador e encaixe sobre uma jarra ou garrafa térmica.
- Aqueça a água em fogo médio. Desligue assim que surgirem as primeiras bolhinhas — água fervendo queima o pó e deixa o café amargo.
- Regue um pouco de água quente só no filtro vazio, para aquecer e tirar o gosto do papel. Descarte essa água.
- Coloque o pó e regue só o suficiente para umedecê-lo. Espere alguns segundos.
- Regue o restante da água em movimentos circulares e deixe coar sem mexer. Sirva em seguida.
Receita de Timo Plötz
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